13 février 2011

sushis et makis

4 sushis d'un coup  avec le moule de  l'atelier du sushi et hop 12 "boulettes" de riz en moins d'une minute reste à rajouter la tranche de poisson et le wasabi ( ici pas de wasabi vu que Raphaël, 6 ans mange avec nous) pour les makis : du concombre, saumon, crevette, etc) le résultat reste plus qu'à couper : pas facile de couper les makis pour qu'il reste bien rond (il faut un très bon couteau et le mouiller entre deux découpe)
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11 février 2011

riz pour sushis makis

Pas vraiment facile de bien réussir le riz pour sushis. Il faut bien choisir son riz et bien doser l'eau pour la cuisson. Pour nous 3 (2 adultes et 1 enfant de 6 ans) je prends 250 gr de riz pour sushi, je le rince sous l'eau 2-3 fois : l'eau ne doit plus être trouble.. Je laisse 20 minutes le riz dans l'eau. Dans une casserole, je verse la même quantité de riz que d'eau, je cuis jusqu'à ébullition, j'attends 3 minutes puis je mets chaleur minimum pendant 20 minutes avec le couvercle sans jamais le retirer. Dans un... [Lire la suite]
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10 mars 2007

sushis entre amis

un amis français vient souper à la maison hop on fait des sushis / makis ensemble coucou en passant à Jules,  alias Julien
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17 novembre 2006

Des sushi et futomaki fait maison

ingredient pour 4 pers : 500 gr de riz pour sushi1 tube de pate wasabi10 feuilles d'algues sechéesvinaigre de riz Japonnais400gr de saumon ultra frais9 grosses crevettes1 concombre cuire le riz selon le mode d'emploi, le faire refroidir ( preparation la veille ou le matin pour le soir) former des boulettes allongées avec le riz, ajouter un peu de wasabi et mettre des crevettes, des tranches de saumon pour des futomaki : sur une petite natte de bambou, metre une feuille d'algue, etaler le riz , puis les ingredients de... [Lire la suite]
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