15 mai 2007
pate "brisee"
Ingrédients:
200gr de farine
100 gr de beurre
1c à café de sel
1c à café de levure
10 cl d'eau
mélanger la farine, sel, levure
faire fondre le beurre
verser l'eau et le beurre dans la farine
quand ça devient une boule laisser reposer 30minutes 
16 mars 2007
pâte à pizza
la pâte est faite à la MAP
Ingrédients pour 2 pizzas épaisses de +- 30 cm de diamètre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
675 gr de farine pour pain
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de levure
375 ml d'eau tiède
mettre tout dans la MAP programme pâte ( ici 1h30)
couper le pâton en deux et étaler la pâte sur la plaque, laisser reposer 1/2h voir 3/4h
08 janvier 2007
Galette des rois
ingrédients :
2 pâtes feuilletées
2 oeufs
150gr d'amandes en poudre
125gr de beurre fondu
125gr de sucre
100gr de chocolat
Blanchir le mélange oeufs et sucre, ajouter le beurre et la poudre d'amande
Faire fondre le chocolat
Étaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque
Mettre la couche de chocolat
Puis le mélange oeufs/sucre/amande/beurre
Ne pas oublier la "fève"
Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée
Mettre au four 35 minutes à 180°
27 novembre 2006
sandwich mou non sucré à la map
ingrédient :
15 gr de levure fraîche
500 gr de farine "pain blanc"
6 gr de sel
1 c à soupe de sucre fin
75 gr de beurre
330 ml de lait
la farine
la levure
ma MAP
programme pâte + 1 levée en MAP (ici je laisse gonfler la pâte jusqu'au couvercle)
ensuite façonnage ( je fais des sandwich de 50 gr et de 80-90 gr), levée (+- 30 minutes) et cuisson au four à 200° (+-12 minutes)
la pâte que je fractionne
les sandwich de 50gr sur la platine (avant la 2ème levée)
et voilà le résultat
des petites de +- 50gr pour mon bibou et pour zhom et moi des grands de 70-80-90 gr
ils se congèlent super bien
merci à MACE pour la recette
25 novembre 2006
Focaccia à ma façon
pour la pâte :
520g farine
310ml eau
6 cs huile d'olive
1,5cc de sel
15g levure fraîche
garniture :
des dés d'oignons
des dés de tomates
de la mozzarella râpée
du basilic
programme pâte dans la MAP
je mets la pâte sur une plaque à Pizza ronde, je rajoute de l'huile d'olive et je la travaille aux doigts
j'ajoute les dés d'oignons, les dés de tomates, et la mozza râpée
cuire à 180° 30 minutes
