28 février 2011
newsletter
(< == là, juste à gauche), j'ai ajouté le lien : vous pouvez vous inscrire pour recevoir un mail dés qu'une nouvelle recette est en ligne ;-)
Poffertjes
Ingrédients :
250 gr de farine avec levure ou levure à part +- 10gr
1/2 l lait tiède
2 oeufs
40 gr de beurre fondu
arôme vanille ou pas
je mélange le tout et je laisse reposer la pâte au moins 30 minutes
cuire les poffertjes
ils se mangent avec du sucre impalpable et du beurre...
mon matos de cuisine, il y a ...
Un appareil pour Poffertjes
Raphaël est allé avec l'école au moulin d'Evere, ils ont fait des poffertjes et en rentrant, il m'a demandé pour en refaire mais il faut une poêle speciale...
Quand j'ai vu cet appareil au colruyt, je n'ai pas hésité à l'acheter, vu que nous aimons tous cette petite "crêpe".
20 février 2011
légumes et fruits de cette semaine
1 botte de poireaux : le blanc va au congel (en attente d'une recette) et le vert va dans la soupe
4 betteraves : elles sont cuites dans l'eau, 3/4 h, épluchées, puis coupées en tranches pour manger froides
1 chou fleur
1 brocoli qui va directement dans la soupe
1 chou rouge que je coupe en lamelles pour accompagner les sandwichs de midi de Raphaël et de Hom
les fruits : 2 mangues, bananes, oranges moro (sanguines)et des pommes pour la compote
14 février 2011
légumes et fruits de cette semaine
reçu cette semaine :
les légumes :
un gros chou fleur
un chou rouge
4 betteraves
1 brocoli
1 bote de poireaux
et les fruits :
6 bananes
7 oranges
2 mangues
4 pommes
13 février 2011
linguine, aux scampis, sauce au curry et poireaux
Ingrédients:
Poireaux.
scampis.
curry, sel, poivre.
crème fraiche.
linguine.
Faire revenir les poireaux dans une poêle.
mettre le curry, la crème fraiche, sel et poivre .
ajouter les scampis.
laisser réduire 10 minutes.
cuire les linguine dans l'eau.
et voilà...
sushis et makis
4 sushis d'un coup avec le moule de l'atelier du sushi
et hop 12 "boulettes" de riz en moins d'une minute
reste à rajouter la tranche de poisson et le wasabi ( ici pas de wasabi vu que Raphaël, 6 ans mange avec nous)
pour les makis : du concombre, saumon, crevette, etc)
le résultat
reste plus qu'à couper : pas facile de couper les makis pour qu'il reste bien rond (il faut un très bon couteau et le mouiller entre deux découpe)
11 février 2011
riz pour sushis makis
Pas vraiment facile de bien réussir le riz pour sushis.
Il faut bien choisir son riz et bien doser l'eau pour la cuisson.
Pour nous 3 (2 adultes et 1 enfant de 6 ans) je prends 250 gr de riz pour sushi, je le rince sous l'eau 2-3 fois : l'eau ne doit plus être trouble..
Je laisse 20 minutes le riz dans l'eau.
Dans une casserole, je verse la même quantité de riz que d'eau, je cuis jusqu'à ébullition, j'attends 3 minutes puis je mets chaleur minimum pendant 20 minutes avec le couvercle sans jamais le retirer.
Dans un poêlon, je fais bouillir : 150 ml de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sel, et 20 gr de sucre
Je rajoute le mélange vinaigre de riz/ sucre au riz et il faut le mettre à refroidir dans un grand plat
mon matos de cuisine, il y a ...
mon matos à sushis makis
10 février 2011
newsletter
(< == là, juste à gauche), j'ai ajouté le lien : vous pouvez vous inscrire pour recevoir un mail dés qu'une nouvelle recette est en ligne ;-)
pâtes au jambon et fromage
Mon fils avait envie de coquillettes.
cuire les coquillettes dans l'eau 7 minutes
J'avais du jambon en stock, il est haché dans le TM
Une sauce béchamel faite au TM :
mettre dans le bol:
60gr de farine
40gr de beurre
500gr de lait
sel, poivre, muscade
7 minutes, 90° vitesse 4
Mélanger la sauce béchamel, le jambon et 200gr de fromage râpé et les coquillettes
Faire gratiner au four 10-15 minutes
J'accompagne les pâtes avec des haricots plats poêlés
07 février 2011
mon matos de cuisine, il y a ...
Une bouilloire Cuisinart
Hom ne boit pas de café mais du thé, du thé en vrac, et pour certains thés, la température de 100° est trop chaude donc nous avons un peu chercher sur le net pour une bouilloire de compétition.
Nous avons trouvé la marque "Cuisinart" avec réglage de température et la t° est affichée sur un écran lumineux
Voilà la bête :
06 février 2011
cordon bleu, chou blanc à la crème au curry et un mix de 3 céréales
il me restait un grand morceau de chou blanc après le repas "pitas" il fallait l'utiliser...
les cordons bleus de chez bioplanet http://www.bioplanet.be/ : ils sont super bons
le chou blanc cuit, je l'ai fait à la crème et au curry
et un mix de 3 céréales : blé, riz rouge, quinoa
pita poulet et crudités
ingrédients :
pain pita,
chou blanc,
mais, tomate,
concombre.
Le poulet cuit dans la poêle...
on rempli le pain pita qui est passé quelque minutes au grille pain
05 février 2011
légumes de cette semaine
Comme dit plus bas, nous allons chercher toute les semaines, un panier de fruits et de légumes là
voilà les légumes de cette semaine
| Carottes | |
| Chou De Milan | |
| Navet | |
| Brocoli | |
| Germes |
et pour les fruits :
Minneolas
Banane
Clémentine
Pomme
potage brocoli/topinambours/ chicons
Curieux mélange vous me direz mais c'est très bon ...
je cuis le brocoli avec 2 topinambours dans le TM avec 1l d'eau et un cube bouillon de poulet, 20 minutes vitesse 1-2 puis vitesse 7 1minute pour mixer la soupe
A part, je cuis les 3 chicons dans l'eau salée puis je les coupe en morceaux pour les ajouter aux brocoli/topinambours
02 février 2011
pâte à crêpes
ingrédients :
6 oeufs
400 gr de farine
1L de lait
je fais un puit avec la farine et je rajoute petit à petit les oeufs
et pour finir le lait
Je ne cuis pas les crêpes trop fort vu que je compte les recuire après
j'ai fait 25 crêpes avec ma pâte
c'est la chandeleur : la crêpe est reine....
Crêpes salées
ingrédients :
des crêpes
du jambon
du fromage (ici du gouda)
des champignons
je pré-cuis les champignons
je mets une crêpe dans la poêle, je rajoute le gouda, le jambon et les champignons
je plie la crêpe en deux et je fais cuire les 2 cotés 1-2 minutes (le temps que le gouda soit fondu)
super simple à faire et très bon !
01 février 2011
Jus de légumes
betterave, carotte et céleri
une jolie couleur
jus de fruits/légumes
carottes, pomme et poire
très bon
